Deze zomerse bruschetta’s met mango-halloumisalsa zijn lekker fris maar ook zoet en pittig dankzij de Hoemoes Spicy Mango. De halloumi geeft een lekkere bite en hartigheid aan de dit heerlijke voorgerecht of hapje! 1. Snijd de halloumi in plakken van max. 1 cm en bak in een pan met wat olie goudbruin aan beide kanten. Snijd daarna in kleine blokjes. Meng voor de salsa de blokjes mango, rode ui, tomaat en de verse kruiden in een kom. Knijp het limoensap erover uit en breng op smaak met een snufje zout en peper. Zet dit even apart zodat de smaken kunnen intrekken.
2. Bestrijk de plakjes brood licht met olijfolie. Bak ze in een hete grillpan of oven goudbruin en knapperig. Wrijf na het bakken de krokante bovenkant van de broodjes in met het snijvlak van het teentje knoflook.
3. Smeer op elk warm broodje een royale laag Hoemoes Spicy Mango. Schep daar vervolgens een flinke lepel van de frisse mango salsa bovenop en serveer direct.
