Watermeloensalade met Hoemoes Koriander Limoen

Een heerlijk, frisse salade om mee af te koelen is deze watermeloensalade met Hoemoes Koriander Limoen.

1. Meng de watermeloen met de ingelegde uien en gehalveerde cherrytomaten en leg dit op een grote serveerschaal.
2. Mix de Hoemoes Koriander Limoen met de feta, het limoensap en de olijfolie met een staafmixer of in een hakmolentje tot een gladde saus ontstaat.
3. Verdeel de Hoemoesdressing over de watermeloensalade en garneer met de blaadjes munt.
4. Voeg naar smaak peper, zout en extra olijfolie toe.