fbpx

Hartige wafels van kikkererwtenmeel met Hoemoes Rode Biet

Diner, lunch

INGREDIENTEN

150 GR RODE BIET
100 GR KIKKERERWTENMEEL
50 GR VOLKORENCOUSCOUS
150 ML WATER
2 BOSUITJES
1 JALAPENO
1 TEEN KNOFLOOK
2 TL KOMIJN
1 TL BAKPOEDER
100 GR MAZA HOEMOES RODE BIET
SESAMZAAD, LIMOEN, KORIANDER, BOSUI TER GARNERING

Bereidingswijze

1. Snijd de bosui, jalepeño en knoflook fijn
2. Meng in een kom het kikkererwtenmeel met de volkoren couscous, gesneden bosui, jalepeño, knoflook, komijn en bakpoeder
3. Blend met behulp van een staafmixer of blender de rode biet met het water tot een geheel
4. Giet het bietenmengsel bij de kom met meel en meng tot een beslag. Breng op smaak met peper en zout
5. Verhit een wafelijzer en vet deze in met wat olie
6. Bak hierin wafels van het beslag en herhaal dit tot het beslag op is
7. Maak de wafels af met de bietenhoemoes, sesamzaad, limoen, koriander en bosui

Ook lekker met extra feta of geitenkaas on top!

45 minuten
2
;;