Deze vegan saucijzenbroodjes met Muhammara zijn een heerlijke snack tijdens Koningsdag! Hartig maar toch ook zoet door de Muhammara. Lekker om te serveren met een lichtpittig – en oranje! – dipje zoals srirachamayo.
- Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3–4 minuten tot glazig. Voeg komijn, gerookt paprikapoeder en zout en peper toe en bak kort mee. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Voeg het vegetarisch gehakt toe in bak in 4-5 minuten gaar.
- Haal de pan van de hittebron en laat het mengsel iets afkoelen. Meng vervolgens de Muhammara, paneelmeel en 1,5 eetlepel zonnebloemolie tot een smeuïge maar stevige vulling.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd het langs de korte zijde in 3 gelijke stukken. Snijd langs de lange zijde elk stuk in zessen. Je eindigt met 18 gelijkvormige rechthoeken.
- Doe 1 eetlepel vulling in het midden van elk bladerdeeg stuk en vouw de twee korte zijdes naar elkaar toe. Druk de zijkant van het deeg dicht met een kleine vork.
- Leg de broodjes op de bakplaat. Bestrijk licht met plantaardige melk en bestrooi eventueel met gemengd sesamzaad.
- Bak de saucijzenbroodjes in het midden van de oven gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Keer halverwege om. Laat kort afkoelen en serveer de vegan saucijzenbroodjes met een lekker dipje.
Klik hier voor meer recepten met Muhammara!
