Recepten

Tompouce met Hoemoes, zeekraal en gekarameliseerde ui

Ingrediënten:

1 vel (270 g) (vegan) bladerdeeg

2 el maanzaad

2 el plantaardige melk, om in te smeren

2 rode uien, in halve ringen

1 verpakking Hoemoes Original

50 g zeekraal

½ citroen, sap rasp

1 tl suiker

30 g pijnboompitten, geroosterd

olijfolie

zout

Deel dit artikel

Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd het bladerdeeg in 10-12 rechthoeken van gelijke grootte. Smeer in met plantaardige melk en strooi hier maanzaad overheen. Prik met een vork een aantal gaten in het bladerdeeg. Bak deze 12-15 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat afkoelen.
Verhit olijfolie in een pan en voeg de uienringen toe. Bak op lage temperatuur gedurende 15-20 minuten totdat ze zacht zijn. Voeg de suiker toe en een snuf zout en bak nog 5 minuten. Voeg als laatst een klein scheutje citroensap toe om verkleuring te voorkomen.
Verwarm een scheutje olijfolie in een pan, bak de zeekraal 2-3 minuten totdat deze zacht begint te worden. Zet apart.
Doe de Hoemoes Original in een spuitzak met een spuitmond. Spuit de hoemoes op de elke bladerdeegrechthoek. Leg er een laagje zeekraal en gekarameliseerde ui op, maak af met de pijnboompitten en citroenrasp. Stapel de bladerdeegrechthoeken op elkaar om een tompouce te maken, druk heel voorzichtig aan. Eet smakelijk!