Tomatensoep met hoemoes zongedroogde tomaat
INGREDIENTEN
1 RODE UI, GESNIPPERD2 TENEN KNOFLOOK, FIJNGEHAKT
750 GRAM TOMATEN, IN STUKJES
750 MILLILITER GROENTEBOUILLON
1 BAKJE HOEMOES ZONGEDROOGDE TOMAAT
1 EETLEPEL OLIE
VERSGEMALEN ZOUT EN PEPER NAAR SMAAK
4 EETLEPELS SOJA- OF HAVERKOOKROOM
VERSE BASILICUM TER GARNERING
- Bak de rode ui en de knoflook glazig in de olie. Voeg de tomaten toe en bak deze nog zo’n 4 minuten mee.
- Voeg de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat het voor tien minuten zachtjes doorkoken. Roer op het laatste de Hoemoes er doorheen.
- Pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer met wat kookroom en verse basilicum.
30 minuten bereidingstijd 
4 personen