Preipannenkoekjes met Hoemoes Green curry

INGREDIENTEN

100 G SPELTMEEL
2 TL BAKPOEDER
1 EI
200 ML MELK NAAR KEUZE
1 PREI
6 EL HOEMOES GREEN CURRY
40 G ALFALFA
  1. Doe het speltmeel, het bakpoeder, het ei en de melk samen met een flinke snuf peper en zout in een keukenmachine (of blender) en mix tot een egale massa.
  2. Snijd de prei in dunne ringen.
  3. Doe de preiringen in een kom en schenk het beslag erover. Roer even goed door.
  4. Verwarm een scheutje olie in een koekenpan met goede anti-aanbaklaag en doe 1/4 van het beslag erin. Duw een beetje plat met een spatel.
  5. Bak de preipannenkoek aan beide kanten een minuut of 3 en herhaal dit met het overige beslag.
  6. Besmeer met de Hoemoes Green Curry en verdeel de alfalfa over de vier pannenkoeken.
15 minuten bereidingstijd
2 personen
X