1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Boen de portobello’s schoon en smeer in met de olijfolie. Leg op het rooster en bak 10 minuten.
3. Snijd de paprika’s in kleine stukjes, snipper de ui en schep dit allemaal door de Hoemoes.
4. Vul de portobello’s met het Hoemoesmengsel.
5. Verdeel tot slot de vegan mozzarella erover en schuif weer terug in de oven. Bak in 10 minuten gaar.

Recept van Living the Green Life.