Vegetarische plaattaart met regenboogwortels en Baba Anoesch, lekker als tussendoortje maar ook al bijgerecht bij de avondmaaltijd! Zowel warm als koud lekker.
- Verwarm de oven voor op 210 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de regenboogwortels met de extra vierge olijfolie, het gemalen komijnzaad, zout en peper.
- Rol het flammkuchendeeg uit. Bestrijk de bodem royaal met Maza Baba Anoesch, maar een rand van 2 cm vrij. Vouw deze randen vervolgens naar binnen. Verdeel de geroosterde wortels in lijnen of speels over de taart. Zorg voor een mooie verdeling van de verschillende kleuren.
- Bak de plaattaart in het midden van de oven gedurende 12-15 minuten, tot het deeg goudbruin en knapperig is.
- Laat de taart 5 minuten afkoelen. Bestrooi met geroosterde pistache, verse rucola en granaatappelpitjes. Drizzle er tot slot wat granaatappelmelasse over naar smaak en serveer direct!
