Pastasalade met Esfenaj

Bereidingswijze

1. Kook de pasta volgens de instructies op het pak.
2. Snijd de zongedroogde tomaatjes en olijven in stukjes.
3. Rooster de pijnboompitten in een pan, zonder olie, totdat ze goudbruin zijn.
4. Giet de pasta af en spoel daarna kort af met koud water. Roer dan de Esfenaj door de pasta.
5. Voeg daarna ook de zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten, olijven en de rucola/gemengde sla toe.