Paratha’s met Hoemoes Spicy Mango en krokante tofu

Wil je eens iets anders dan een wrap of platbrood? Probeer dan deze Paratha’s met Hoemoes Spicy Mango en krokante tofu!

1. Start met de ingelegde rode ui. Meng hiervoor azijn, suiker en zout in een kommetje. Voeg de uienringen toe en laat minstens 15 minuten staan.
2. Dep de tofu droog en snijd in blokjes. Voeg de maizena, garam masala en een snuf zout bij elkaar en meng dit door elkaar. Verhit een scheut zonnebloemolie in een pan en bak de tofu rondom goudbruin en krokant, maar 12-14 min. in de airfryer bakken op 180 graden kan ook!
3. Vervolgens maak je de koriander chutney. Mix alle ingrediënten in een blender of met een staafmixer tot een gladde, frisse saus. Voeg eventueel een scheutje water toe voor de juiste dikte. Proef en breng op smaak met zout.
4. Bak de paratha’s aan beide zijden goudbruin en knapperig volgens de verpakking.
5. Besmeer tot slot elke warme paratha met een royale lepel Maza Hoemoes Spicy Mango. Beleg met wat komkommerlinten, ingelegde rode ui, krokante tofu maak af met koriander. Serveer direct!