Lauwwarme pasta-auberginesalade
INGREDIENTEN
400 GRAM PENNE PASTAOLIJFOLIE
1 BAKJE BABA ANOESCH
75 GRAM RUCOLA
2 TOMATEN IN REEPJES
4 EL PIJNBOOMPITTEN LICHT GEROOSTERD
- Kook de pasta al dente volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Giet de pasta af in een zeef, spoel af met koud water en laat even uitlekken.
- Doe de pasta over in een schaal en roer er wat olie door zodat de pasta niet lekt. Meng de Baba Anoesch heel hoed door de pasta.
- Verdeel de rucola over 4 diepe borden en schep de pasta met Baba Anoesch erop.
- Verdeel de partjes tomaat over de borden en strooi de pijnboompitten erover.
15 minuten bereidingstijd 
4 personen