Gehaktballetjes in tomatensaus maar dan vegan! Deze Hot ‘n Spicy falafelballetjes in tomatensaus, geserveerd met platbrood zijn ideaal als bijgerecht of als borrelhapje.
- Bereid de Maza Bio Hot ‘n Spicy falafel volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit olijfolie in een ruime pan en fruit ui 5-6 minuten met een snuf zout totdat het glazig ziet. Voeg dan de tomatenpuree en de harissa toe en bak het geheel een aantal minuten totdat de olie begint te scheiden.
- Voeg de knoflook, gerookte paparikapoeder en gemalen komijnzaad toe aan de pan. Bak dit 2-3 minuten. Voeg als laatst het tomaat uit blik toe, snijd deze grof of maak deze met de pollepel kapot. Roer het geheel goed door en verlaag de temperatuur. Laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen. Breng de saus verder op smaak met zout, peper en een scheutje oranjebloesemwater.
- Maak de komkommersalade: meng komkommer, rode ui, witte wijnazijn, olijfolie, dille, zout en peper in een kom. Laat kort intrekken.
- Verwarm ondertussen het platbrood kort in een droge koekenpan of oven.
Serveer de falafel in tomatensaus met een lepel plantaardige yoghurt, bestrooid met peterselie en granaatappelpitjes. Geef het warme platbrood erbij om in de saus te dippen.
