Hoemoes met zoete aardappel-halloumi fritters

Dit gerecht is zoet, zout en zuur tegelijk door de combinatie van Hoemoes met zoete aardappel-halloumi fritters en limoensap. Heerlijk!

1. Schil de zoete aardappel en rasp met een grove rasp. Doe dit ook met de halloumi. Knijp het meeste vocht uit de geraspte zoete aardappel en halloumi. Dit doe je door het bij elkaar in een schone theedoek te doen en dit uit te knijpen boven de gootsteen.

2. Doe de zoete aardappel en halloumi in een schaal en kneed de za’atarkruiden, bloem, maizena en eieren erdoor met je handen. Kneed een paar minuten goed door tot alles goed aan elkaar plakt.

3. Maak met je handen ronde, platte schijfjes van het mengsel.

4. Verhit een flinke laag olie in een koekenpan, leg de fritters erin en druk ze nog wat platter met een spatel. Bak de fritters eerst een paar minuten aan de ene kant goudbruin met een deksel op de pan. Draai voorzichtig om en bak daarna de andere kant in een paar minuten goudbruin en gaar. Maar let op dat ze niet verbranden.

5. Tot slot smeer je de Hoemoes uit over een groot bord, leg de fritters erop en verdeel de blaadjes munt, granaatappelpitjes en het limoensap erover.

Bekijk de receptvideo van de Hoemoes met zoete aardappel-halloumi fritters hier!