Hoemoes met gefrituurde artisjok

1.Verhit de zonnebloemolie in een steelpan of frituurpan op 180°C.

2. Dep de uitgelekte artisjokharten goed droog met keukenpapier. Snijd ze doormidden en frituur ze in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.

3. Meng de gefrituurde artisjokken met een snuf zout, de fijngehakte knoflook en de citroenrasp.

4. Rooster de pita’s kort in de oven of op de grill.

5. Serveer de Hoemoes op een schaal, bestrooi met wat goede olijfolie, leg de artisjokken erbovenop en garneer met extra citroenrasp en peterselie. Serveer met de geroosterde pita’s.