Falafelbowl met parelcouscous en Hoemoes

Deze Falafelbowl met parelcouscous en Hoemoes is een heerlijk bijgerecht voor een zomerse BBQ of een gezellige tafel vol mezzes.

1. Bereid de parelcouscous volgens de instructies op de verpakking gaar. Giet af, spoel kort met koud water en laat goed uitlekken.
2. Meng de couscous met gele paprika, komkommer, cherrytomaten, olijven, wortel en kappertjes. Schep er de peterselie, munt en dille doorheen.
3. Klop voor de dressing de witte wijnazijn, mosterd, agavesiroop, sumak, pul biber en zout en olijfolie door elkaar tot een gladde emulsie. Proef en breng verder op smaak met zout en pul biber. Meng dit door de couscoussalade.
4. Bereid de Maza Bio falafel voor volgens de instructies op de verpakking. Zet apart.

Verdeel de Hoemoes over de borden en schep er de couscoussalade op. Leg er de warme falafel bij en garneer eventueel met extra kruiden.