Courgetterolletjes met Esfenaj
INGREDIENTEN
1 COURGETTE (IN DUNNE PLAKKEN)100 G GERASPTE KAAS
60 G RICOTTA
200 G VERS SPINAZIE
150 G ESFENAJ
3 TOMATEN (GEMALEN)
1 TEENTJE KNOFLOOK
OLIJFOLIE
ZOUT EN PEPER
ZATHARKRUIDEN
- Meng de spinazie samen met de Esfenaj en ricotta. Voeg wat peper en zout toe en maal fijn.
- Schep een beetje van het mengsel op een plakje courgette en rol deze voorzichtig op.
- Fruit in een pan de knoflook aan en voeg de tomaten, zout en peper toe en bak voor ongeveer 3 minuten.
- Leg de courgetterolletjes op de saus en strooi hier wat kaas en zatharkruiden overheen. Doe de deksel op de pan en bak voor ongeveer 5 minuten.
30 minuten bereidingstijd 
2 personen