Deze citroenlinzen met geroosterde bietjes, Maza Hoemoes Less Fat en zelfgemaakte dukkah moet je eens proberen! Verantwoord en superlekker!
- Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de bieten met twee eetlepels olijfolie en zout en rooster ze in de oven gedurende 25-30 minuten totdat ze gaar en licht gekarameliseerd zijn.
- Vervolgens maak je de dukkah. Verwarm een pan zonder antiaanbaklaag op middelhoge tempratuur. Rooster de specerijen kort totdat ze begint te geuren. Laat kort afkoelen en maal de specerijen met sesamzaad in een vijzel. Hak de hazelnoten en voeg deze toe.
- Kook intussen de linzen volgens de instructies op de verpakking. Was de linzen goed, en kook deze 25-30 minuten in ruimkokend water totdat de linzen gaar zijn. Giet af en zet apart.
- Verhit olijfolie in een pan op middelhoge temperatuur en fruit de ui tot deze glazig is. Voeg de knoflook en tijm toe en bak 1-2 minuten mee tot het begint te geuren. Meng de linzen erdoor en verwarm kort. Haal van de hitte en meng het een scheut extra vierge olijfolie, citroensap en rasp, dille en peterselie erdoor. Proef en breng op smaak met zout.
Stapelen maar!
- Serveer de linzen op een laag Hoemoes Less Fat. Leg de geroosterde bieten ernaast of erop en bestrooi het geheel met de zelfgemaakte dukkah. Maak af met extra vierge olijfolie, eet smakelijk!
