Recepten

Bladerdeeg Easter Bunnies met Hoemoes Kerrie & Spinazie

Ingrediënten:

16 stuks

Deel dit artikel

Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoge temperatuur. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Breng op smaak met knoflookpoeder, zout en peper. Laat het mengsel goed afkoelen en uitlekken. Druk overtollig vocht eruit met behulp van een zeefof een theedoek. Hak eventueel iets fijner.
Meng de afgekoelde spinazie met de Hoemoes Kerrie en 1 ei tot een smeuïge vulling.
Rol het bladerdeeg uit op het bakpapier. Steek met een konijnvormpje of een andere leuke vorm zoveel mogelijk vormpjes uit. Verzamel het overgebleven deeg, rol voorzichtig opnieuw uit en steek extra vormpjes uit. Zorg dat je van elke vorm een even getal hebt, zodat je een boven en onderkant hebt.
Leg de helft van de bladerdeeg op de bakplaat. Verdeel een theelepel van de vulling in het midden van elke vorm en laat de randen vrij. Leg de overige deegvormpjes erop en druk de randen voorzichtig aan met een gebaksvork zodat ze goed sluiten.
Klop het andere ei los en bestrijk de bovenkant licht bestrooi de helft met maanzaad. Bak de konijntjes in het midden van de oven gedurende 18-20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat kort afkoelen en serveer daarna direct!