Wat is Tahin? De onmisbare smaakmaker in Hoemoes uitgelegd!

Tahin, tahina, techina, tahini, allemaal betekenen ze hetzelfde, maar wat is tahin eigenlijk? 

Wat is Tahin?

Tahin, ook bekend onder de namen tahina, techina en tahini, is een romige pasta van gemalen sesamzaadjes, typisch uit de Midden-Oosterse keuken. Allemaal verwijzen ze naar dezelfde sesampasta, geliefd om zijn nootachtige smaak en romige textuur. Traditioneel wordt het gemaakt van geroosterde sesamzaadjes, al zijn er ook varianten met ongeroosterde zaadjes.

Hoe wordt Tahin gemaakt?

Om tahin te maken heb je niets anders nodig dan goede kwaliteit sesamzaad en de juiste keukenapparatuur. Soms worden de sesamzaadjes voor het malen geroosterd voor een diepere, lichtbittere smaak. Het malen van de zaadjes wordt vervolgens gedaan door middel van een verhit proces of een koud proces, afhankelijk van het gewenste resultaat. Door lang genoeg te malen ontstaat een gladde, smeuïge pasta die rijk is aan olie, vezels, eiwitten en mineralen zoals calcium en ijzer.

Wat kun je ermee doen?

Je kunt de sesampasta gebruiken in zowel hartige als zoete gerechten. Hieronder vind je de meest voorkomende toepassingen:

• Tahin is essentieel voor de zijdezachte structuur en herkenbare smaak van onze Hoemoes. Zonder tahin, geen Hoemoes!

• Sauzen en dressings. Door tahin te mixen met water, citroensap, knoflook en olijfolie ontstaat een romige, plantaardige dip die ook lekker is als saladedressing.

• Taarten en desserts. De smaak van sesam gaat goed samen met honing, vanille, koffie en chocolade. Denk aan cake, brownies en koekjes maar ook aan broodbeleg.

Tahin, Tahina en Tahini bij Maza

Wij gebruiken tahin dus als onmisbaar onderdeel van onze Hoemoes en daarnaast verkopen we de sesampasta ook als los product, namelijk onder de naam Tahini. Onze Tahini zit in een handige knijpfles en is gemaakt van 100% sesamzaadjes. Even shaken en het is klaar voor gebruik, zonder geknoei met een lepel!

Naast Tahini verkopen wij ook nog een ander product, genaamd Tahina. Deze spread maken we van tahin, citroen, peterselie en knoflook. Een romige kant-en-klare spread die goed combineert met falafel en groenten, als dip of in een pita of wrap.

Tahini is momenteel verkrijgbaar bij VHC Jongens, Tahina bij Hanos.

Recepten met Tahini kun je hier vinden!