Wat Is Baba Ganoush?

Vandaag duiken we in de wereld van een smaakvolle dip van aubergine, namelijk Baba Ganoush! Of zoals wij ‘m bij Maza graag noemen, Baba Anoesch. Van naam tot onze verschillende varianten tot inspiratie, we nemen je mee!

Wat Is Baba Ganoush?

Baba Ganoush is een romige spread of dip op basis van gegrilde aubergine. In de traditionele Levantijnse keuken (denk aan Syrië, Libanon, Palestina) wordt de aubergine gegrild of geroosterd, vervolgens vermengd met olijfolie, tahini (sesampasta), citroensap en knoflook. De geurend naar graanbrand en geroosterde groente, met een milde rokerige ondertoon.

Baba Ghanoush, Baba Ghannouj, Baba Anoesch?

Er zijn meerdere schrijfwijzen en benamingen voor deze auberginespread. Hier een overzicht:

• Baba Ganoush

• Baba Ghanoush

• Baba Ghannouj

• Baba Anaouch / Baba Anoesh

• Baba Anoesch

Bij Maza hebben we gekozen voor “Baba Anoesch” omdat het past bij onze merkstijl: gemaakt in Nederland, toegankelijk voor iedereen en met net dat beetje eigen karakter. De naam spreekt makkelijk uit en voelt vertrouwd bij jou op tafel!

2 Maza varianten: Baba Anoesch en Bio Baba Ganoush

Met de komst van onze biologische lijn, hebben wij een extra auberginespread erbij gekregen: Bio Baba Ganoush! Deze variant onderscheid zich van Baba Anoesch doordat deze biologisch is en daarnaast ook plantaardig, wat Baba Anoesch niet is. Ook zit er verschil in smaak, de een is romiger en de ander bevat een vleugje rozemarijn. Welke het lekkerst is? Dat mag je zelf beslissen!

Hoe eet je Baba Anoesch / Bio Baba Ganoush?

De mogelijkheden om Baba Anoesch of Bio Baba Ganoush te serveren zijn eindeloos! Dit zijn onze favoriete combinaties:

• Serveer als dip op de borrelplank met vers brood, toast of rauwkost.

• Op brood met een gekookt eitje en kiemgroenten.

• In een pita of wrap met Falafel.

• Bij gegrilde groenten van de BBQ.

• Als toevoeging aan een salade, bijvoorbeeld met geroosterde wortels of pompoen.

Voor receptinspiratie, neem een kijkje op onze receptenpagina!