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Reisnudeln mit hummus spicy mango

Köstliche Beilage

ZUTATEN

1 festkochende kartoffel
150 g reisnudeln
100 g haricots verts
100 g hummus spicy mango
1 mango
40 g cashewnüsse
1 hand koriander
pfeffer und salz
  1. Die Reisnudeln nach den Anweisungen auf der Packung zubereiten.
  2. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Haricots verts etwa 10 Minuten bissfest kochen.
  3. Die Haricots verts abtropfen lassen, bis noch ein wenig Wasser in der Pfanne ist, und die hummus Spicy Mango hinzufügen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Mango in kleine Würfel schneiden und die Cashewnüsse grob hacken. Die hummus Spicy Mango-Sauce über die Reisnudeln geben und mit der frischen Mango, den Cashewnüssen und dem Koriander verfeinern.
25 Minuten
2 personen
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