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hummus koriander-limette bowl mit falafel

Köstliche Beilage

ZUTATEN

1 festkochende kartoffel
200 g grüne bohnen
150 g wildreis
Maza hummus koriander und limette
3 el Griechischer joghurt
100 g falafel
1 limette
1 handvoll koriander
  1. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
  2. Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Enden der grünen Bohnen abschneiden und zusammen mit den Kartoffelwürfeln ca. 10-12 Minuten garen. Abgießen und beiseite stellen.
  3. Einen neuen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Wildreis darin ca. 10 minuten garen.
  4. In der Zwischenzeit die Maza Hoemoes Koriander und Limette und den griechischen Joghurt zusammen in eine Pfanne geben und erhitzen. Kartoffelwürfel und grüne Bohnen zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  5. In der Zwischenzeit einen Schuss Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Falafelbällchen von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
  6. Die Zitrone in Spalten schneiden. Den Wildreis abtropfen lassen und mit der Koriander-Limetten-Soße hummus, den Falafelbällchen, den Limettenspalten und dem Koriander darauf servieren.
15 Minuten
2 personen
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